严把源头关 筑牢安全线：饮食服务中心召开供应商食品安全专题会议

为切实保障广大师生饮食安全，从源头上强化食品安全管理，我校饮食服务中心于2025年7月14日下午在维扬楼C302会议室组织召开了新学期供应商食品安全专题会议。后勤基建处副处长、食品安全管理人员及全体食品原材料供应商代表参加了本次会议。

会议紧紧围绕“新学期食品安全保障”这一核心主题，深入分析了当前校园食品安全形势，通报了前期供应商评估与监管中发现的问题，并对新学期供应商管理工作提出了明确、具体且严格的要求。

后勤基建处副处长李丹丹强调，食品安全是校园安全稳定工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和切身利益。供应商作为食品供应链的源头，其提供的产品质量直接决定了食堂的食品安全水平。所有供应商必须时刻绷紧安全弦，切实履行主体责任，做到诚信经营、规范操作，确保供应的每一份食材都安全、优质、可追溯。

会议对新学期供应商工作还提出以下具体要求：

资质合规，责任到人： 所有供应商必须具备合法有效的经营资质（营业执照、食品经营许可证等），并指定专人负责对接我校业务，确保责任清晰、沟通顺畅。从业人员必须持有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

源头管控，质量为先： 严格把控进货渠道，坚决杜绝“三无”产品、过期、变质、假冒伪劣食品流入校园。供应商必须提供新鲜、优质的食材，提供完整、真实、有效的检验检疫合格证明、质量检测报告等随货同行或定期提交。预包装食品标签标识必须清晰、完整、合法，散装食品的包装或容器需符合安全要求，并清晰标注关键信息。

索证索票，全程可溯： 严格执行索证索票制度，确保每一批次食材来源清晰、信息完整。供应商必须配合中心做好进货查验记录台账，实现食品安全信息全程可追溯。

规范储运，保障安全： 运输工具必须清洁卫生，符合食品运输要求。冷链食品必须确保全程冷链不断链。储存条件必须严格符合食品特性要求，防止交叉污染和二次污染。

应急响应，及时沟通： 建立畅通的沟通机制，如遇产品质量问题、运输延迟等异常情况，必须第一时间向饮食服务中心报告。供应商须熟悉并承诺遵守食品安全事故应急预案要求，积极配合中心的各项检查与整改工作。

诚信经营，违者必究： 再次明确供应商是食品安全的第一责任人。饮食服务中心将加大日常监督和突击检查力度，严格执行合同约定，对违反食品安全要求、提供不合格产品的供应商，将采取约谈直至终止合作，并纳入供应商考核评价体系，实行“一票否决”。

此次会议的召开，体现了后勤基建处对食品安全工作的高度重视和源头治理的坚定决心。通过明确要求、压实责任，为新学期校园餐饮安全构筑了坚实的第一道防线，为保障全校师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。